無鹽黃油（總統）: 32克， 糖粉（太古）: 32克， 蛋白: 30克， 低筋粉（王后）: 65克， 黑巧克力（嘉利寶70.5%）: 6克
1黃油室溫軟化至手指可以戳個洞
2加入過篩的糖粉，打發至發白變色
3蛋白分兩到三次加入打均勻
4巧克力隔水溶化（水溫45℃）
5取少許黃油醬先拌入巧克力中，再和剩餘的部分一起攪拌均勻
6低筋粉過篩後分三次加入翻拌均勻，拌好的狀態應該是很細膩的
7裝入裱花袋用扁形裱花嘴擠
8用滾刀滾出造型 烤箱160℃烤10-15分鐘
1.蛋白加入後狀態會特別稀沒有關係，後面加入低筋粉就好了 2.裱花嘴用wilton2B和47都可以 3.餅乾很薄千萬別烤焦了，烤好之後密封保存 不然就不脆了