豆沙包(加入酸奶版)

原料

豆沙:紅豆: 250g, 水,糖,奶粉: 適量, 包子:麵粉: 300g, 酸奶: 80g, 糖: 20g, 酵母: 5g, 溫開水: 70g, 玉米葉: 若干

步驟

1做豆沙,紅豆洗乾淨,提前兩個小時泡,後放入電飯煲放水(我大概放到水面一個多指節),按湯粥鍵(我是前一天晚上煮的),煮好後放麵包機中加奶粉,糖用果醬鍵攪打,放涼。

2發麵:酸奶,糖,溫開水放入麵包桶攪勻,放酵母靜置五分鐘,加麵粉,啟動發酵麵糰程序,麵包機和面時要看一下麵糰是否過干,要及時加水或取出手動揉一下,發酵兩倍大,

3取出後排氣,分割麵糰,我一共包了12個,做個參考,擀好麵皮,(中間厚些,這步大家在網上找找視頻)放入適量做好的紅豆沙,包好封口,將玉米皮剪成適合大小(玉米皮提前洗乾淨,開水燙晾乾),醒25分鐘,

4冷水下鍋,你會看到包子慢慢變大,水開後

小技巧

1,加入酸奶的外皮白多了,而且面發的更好。               2,紅豆沙要多放糖,我就是放少了,光吃很香,但包進包子不怎麼甜。       3,用玉米皮比油紙之類的好,蒸好後包子還有點玉米香,而且綠色健康,玉米皮可以重複用幾次。


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