原料

五花肉: 500克， 蒜: 一根， 姜: 三片， 老抽: 1湯匙， 生抽: 3湯匙， 料酒: 1湯匙， 八角: 1個， 花椒: 十粒， 桂皮: 1小塊， 香葉: 1片， 辣椒: 3個， 冰糖: 1小塊， 草果: 1個， 蚝油: 1湯匙

步驟

1選上等五花肉一塊，用廚房紙巾擦乾。

2切成小方塊

3準備調料汁和調料。取小碗將老抽和生抽按3：1比例配製調料汁，加入適量蚝油和料酒。另將適量的八角、桂皮、香葉、草果、花椒、薑片、冰糖、大蒜結放入調料球內，備用。

4熱鍋起油，五花肉塊中火煎黃。

5五花肉塊轉入鑄鐵鍋，倒入溫水，沒過五花肉塊，調料汁和調料球放入鍋內。大火燒沸後，小火燜燉45分鐘。

6大火收汁入盤，撒香蔥，便可大快朵頤。