麵粉: ， 羊肉片: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥白菜葉: ， 辣椒面: ， 薑末: ， 蔥末: ， 鹽: ， 醋: ， 醬油: ， 香油: ， 油: ， 羊肉涼粉: ， 薑末: ， 蔥末: ， 辣椒面: ， 十三香: ， 鹽: ， 醋: ， 油:
1將麵粉和成麵糰
2將羊肉剁成細粒，胡蘿蔔、洋蔥、白菜葉切細末
3羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、拌勻，再加入香油、拌勻，最後加入胡蘿蔔洋蔥白菜葉末和勻即成
4將麵糰擀成皮包上餡
5將羊肉切成小丁,把油倒入鍋中,油熱後放入肉丁煸炒
6放入蔥姜蒜繼續煸炒,炒熟後放入鹽,辣椒麵,十三香.然後倒入水大火煮開後小火燉30分鐘，利用這段時間包餃子
7開鍋後放入涼粉,稍滾一下
8將煮熟的餃子盛在碗中,澆上粉湯即可。吃之前澆些醋在上面，味道更好
1、扁豆涼粉不易買到，可以使用普通涼粉替代，也可省略 2、此菜中辣椒及醋是必不可少的，多添加些也無妨