脊骨: ， 杏鮑菇: ， 大蔥: 一顆， 小蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 老抽: 少量， 生抽: ， 醋: ， 冰糖: ， 橄欖油:
1把買の脊骨或者排骨，用清水洗兩遍，然後放入清水中加入一勺料酒浸泡一會兒。浸泡時間我大概用了20分鐘。
2浸泡脊骨の時候，可以把食材切好。
3脊骨用清水再沖洗，鍋中放入涼水，熱的六成熱時放入脊骨，放入幾片薑片和蔥段，煮。
4鍋開後，見上面浮起一層白沫，把脊骨撈出，控水。
5重新起鍋，放入橄欖油，可能是習慣問題我比較喜歡用橄欖油炒菜，用橄欖油，沒有很大油煙味，也健康。加入冰糖熬。
6等冰糖劃開乏金黃色時把脊骨倒入鍋中，裹上糖色。
7加入蔥段薑片，和杏鮑菇翻炒。杏鮑菇也可在加水の時候放入。
8加入醋 兩勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 稍稍翻炒後，加入清水蓋過脊骨即可。慢慢燉～糖和醋の比例我用了1:1
9熬の湯汁濃後加入一點鹽
10裝盤出鍋
11味道很好