原料

米粉: 120克， 豬肉: 隨意， 青菜: 200g（醫生粑粑說一頓要攝入這麼多蔬菜）， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 自製辣醬: 適量， 小紅尖椒: 3個， 生薑: 適量

步驟

1我家用的電陶爐，燒一鍋水，水量儘量多。水開後，按圖示方法下米粉。沒有電陶爐的朋友用電磁爐，煤氣都是一樣的。

2散開後，大火煮開

3滾開後加鍋蓋，調小火力，定時15分鐘。我家最小是100。用煤氣和電磁爐也是一樣的，把火調到最小，達到3，4秒滾一次的狀態

415分鐘里可以開始洗菜、打雞蛋、切肉絲

5粉煮好了是這樣的，撈起來

6粉過涼水，洗洗

7所有準備材料來個大合照，準備工作完成，可以開工了

8油熱，下雞蛋。翻炒出鍋

9就著剛剛炒雞蛋的鍋，下肉片，翻炒，放料酒，再放點生抽，盛出備用。

10重新放油，稍微多點，生薑、辣椒下鍋爆香

11下青菜翻炒

12之前炒好的雞蛋和豬肉下鍋，略翻炒

13下米粉，加辣椒，加鹽，加點老抽（上色好看，也可以用生抽）。翻炒1分鐘的樣子

14出鍋盛盤。完工