雞脖子: 6個, 花椒: , 姜: , 八角: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 鹽: , 花椒粉: , 辣椒粉: , 干辣椒:
1雞脖子洗乾淨,剁成小段,鍋內水煮開,放入雞脖子少許料酒汆水,撈出瀝水
2鍋內少許油,放入瀝干水的雞脖子兩面煎成金黃,放入薑片,花椒,八角,翻炒出香味
3倒入沒過雞脖子的水,三勺生抽,一勺老抽,少許料酒,花椒粉,辣椒粉,一勺糖,大火煮開,小火煮十五分鐘
4放入少許鹽大火收汁擺盤即可
雞肉一定要汆水