原料

高筋麵粉: 250g， 白砂糖: 25g， 鹽: 4g， 奶粉: 10g， 全蛋液: 40g， 水: 130g （根據天氣潮濕情況及麵粉吸水性酌情增減）， 酵母: 4g， 黃油: 40g

步驟

1將黃油除外的所有材料混合揉至能拉出較厚的膜，加入黃油繼續揉至擴展階段（破口呈鋸齒狀）

2麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小（手戳蘸麵粉洞 洞口不回縮也不塌陷即發酵完成）後等分為8份，滾圓鬆弛10分鐘

3依次用手搓為細長水滴形，鬆弛10分鐘，用擀麵棍從上至下擀開，由大的一頭向下捲起。

4用擀麵棍從上至下擀開，由大的一頭向下捲起。（卷的時候用手拉著下面邊抻邊卷 越長卷的越多層越好看）

5最後發酵約2倍大小，表面刷全蛋液，長帝25b210度30分鐘上下（溫度和時間根據自家烤箱和麵包狀態靈活掌握，如有必要加蓋錫紙避免上色過深結皮過厚） (我通常將麵糰12等分，190°烘烤20分鐘左右。)

小技巧

1.想要造型好看，水滴過渡分明，粗的一頭擀開後寬度不可以太寬（事先搓的細長一點），否則捲起來後呈長條狀。反之，一層層捲起來後，短胖。儘量擀長，一邊抻面一邊卷，一圈包一圈看起來萌萌噠~烤出來非常漂亮!（看不懂的話練習一下就會明白啦~） 2.水量根據實際情況增減，成略粘手的麵糰。不同品牌的麵粉吸水性不同，季節天氣也有影響。烤好後沒有層次了，是水加太多或者二發過了。