草魚: ， 干澱粉: ， 番茄醬: ， 白糖: ， 鹽:
1草魚片下兩片大肉，取靠近尾部一半，在魚肉上打上十字花刀，用料酒姜蔥腌制，
2取出裹上干澱粉，將魚肉中每個地方都裹上，
3油鍋燒至七成熱，下入魚肉炸至發黃 撈出瀝油擺盤。
4鍋內留少許底油，下入番茄醬、白糖和少許鹽，用水澱粉勾芡，將味汁淋在魚上