原料
低筋麵粉: 100克， 蔓越莓干: 40克， 糖: 30克， 泡打粉: 6克， 鹽: 1.25克， 雞蛋: 20克， 牛奶: 80克， 植物油: 30克
步驟
1在碗中倒入牛奶，加入植物油
2加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
3把麵粉、泡打粉混合均勻後過篩
4把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻
5混合後的麵粉倒入到混合的蛋液中
6攪拌到均勻，此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。以免麵粉起筋導致組織粗糙
7立即裝入模具，2/3滿，上面可以點綴些蔓越莓
8入烤盤，，放入預熱好的烤箱烘焙
9分鐘出爐後，淋上焦糖
10燒制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要攪拌。待冒泡後成黃色起鍋，淋到麥芬上既可
小技巧
焦糖冷卻後在食用，以免燙嘴嘴。 冷卻後的焦糖脆脆的，裡面軟軟，咬到蔓越莓處，酸酸滴，口感豐富，味道有酸有甜。
