原料
雞蛋黃: 6個（3個放在糊里3個裹面兒）， 糖霜: 70克， 低筋麵粉: 220克， 玉米澱粉: 100克， 無鋁害泡打粉: 1.5克， 黃油（或無水酥油）: 150克， 鹽: 1.5克
步驟
1帶上一次性烘焙手套將室溫軟化好的黃油和糖粉混合，充分融合
2糖粉和黃油充分混合後倒入三個蛋黃，攪拌均勻
3將泡打粉、玉米澱粉，麵粉混合在一起倒入剛才攪勻的麵糰里，充分攪拌融合;
4用疊加按壓的手法，將麵糰按壓至表面光滑，不要用力揉面否則會出油，那樣做出的成品口感就受影響了
5將麵糰整理成一個長方體，從中間切開;
6切成一個個10克左右的小麵糰，揉圓;
7期間預熱烤箱，上下火190度，10分鐘;將剩餘三個蛋黃攪勻，將一個個小麵糰都裹上蛋黃放在烤盤裡，無需鋪油紙;
8預熱結束，將烤盤送入烤箱;上下火190度，烘烤15分鐘（參考溫度）
9出爐啦！稍微晾一下，用烘焙鏟輕輕的鏟起，不可太用力否則蛋蛋酥會碎掉。
