草魚2-3斤: 1條， 生菜或豆芽、金針菇: 適量， 大紅袍花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 蔥姜: 適量， 料酒: 適量， 香油: 適量， 好人家水煮魚調料: 1袋
1將魚去骨，沿中間劈開，去除魚骨。
2將去除魚骨的魚片，片成蝴蝶狀魚片
3一盆魚片
4加入鹽、糖、蚝油，料酒，薑片，蔥片，澱粉
5攪拌均勻，腌制15分鐘
6放入油，蔥薑片，花椒調味，放入水煮魚調料炒至香味溢出
7加入熱水，先放入魚頭煮至5分左右，然後放入魚片，煮至3分鐘
8生菜洗凈墊底
9倒在生菜上
10另起鍋，倒入油倒入香油放入辣椒花椒，炸出香味，淋在魚上面，完成