原料

五花肉: 260克， 杭椒: 4個， 紅辣椒: 3個， 蔥: 10克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 醬油: 10克， 鹽: 3克， 糖: 3克， 花椒粉: 少許， 食用油: 適量， 青蒜苗: 少許

步驟

1準備好一塊優質的五花肉備用。

2先把蔥姜蒜分別切成片備用。

3切好的五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫。

4撈出控水，切成薄五花肉片。

5熱鍋涼油，下入肉片。

6大火煸炒。

7炒到肉變色，變干，炒出油脂。

8將多餘的油脂倒出，留少許油，加入蔥姜蒜片炒香。加醬油炒

9加入切好的辣椒粒繼續炒。

10炒到出鍋前，加入白糖鹽花椒粉。

11最後炒勻，放少許青蒜苗即可。

12翻拌勻出鍋

13敏茹意：香辣小炒肉做好了

小技巧

五花肉不好切，可以冷凍穩定一下形狀。 也可以像我這樣，在水中煮一下。 切的時候比較容易點。 五花肉的油脂必須得把它炒出來。 這樣吃著才不膩，口感才更好。