原料

三黃雞: 1.5-2斤， 鹽: 適量， 生抽: 30-40克， 老抽: 30-35克， 蚝油: 15-20克， 蔥: 少許， 姜: 幾片， 白鬍椒粉: 3-5克， 蜂蜜: 15-25克， 料酒: 80-90克， 麻油: 30-40克

步驟

1三黃雞洗乾淨，瀝水。

2薑片，蔥段塞入雞內腔。

3將雞從外到內均勻抹上鹽，內腔也要有。

4加入生抽，老抽，抹勻。

5胡椒粉，塗抹勻。

6蒙上保鮮膜，腌制1-2個小時，雞子小的話，半個小時也行，當然時間長一點會更入味。

7腌好的雞子，打開保鮮膜。(當時沒老抽，所以大家看到的顏色比較淺。)

8準備蜂蜜，我的蜂蜜不太好。湊合用吧，主要為上色，同時使味道豐富些。

9將雞子表面塗抹蜂蜜。然後整形，雞子的頭，翅，爪都塞到內腔中。塞實，避免掉出來。然後將雞屁股朝上放入主鍋中，並確認整個雞子是完全架在刀頭上(我當時雞翅實在塞不進去，乾脆把雞翅卸了塞進內腔了?)。倒入料酒，麻油，蓋上主鍋蓋，小量杯，設置35-42分鐘，我用的三黃雞有點大，我用的42分鐘，V，反轉小勺。

10大約過10分鐘後，把湯汁倒出來，放在碗里，然後原步驟繼續，每隔5分鐘，通過主鍋蓋的孔加入3-4勺湯汁，直到加完為止。

11加工過程需要蓋上小量杯。

12中途打開看看，我放的不是太正，貌似有點傷顏值了?最後做好的烘雞需要在鍋中燜上10分鐘。??

13做好的烘雞，真的有點傷顏值。?

14裝盤，澆上湯汁。雞大了一些，破相了！不過口感很好！?

小技巧

1、雞子必須完全架在刀架上。 2、整個加工過程需要用反轉小勺。 3、湯汁倒出，中途不斷的加入會使整隻雞子色澤均勻，口感均勻些。