原料

雞翅中/雞腿: 500克， 黑麻油: 40克， 金蘭油膏: 45克， 台灣米酒: 100克， 老抽（顏色夠可以不放）: 一小勺， 蔥: 1根， 姜: 15片， 蒜: 15瓣， 小紅泰椒: 1-2個， 糖: 15克， 鹽（鹹淡夠了就可以不放）: 2克， 新鮮九層塔（羅勒）: 1把

步驟

1雞肉切小塊，蔥切段，姜切片，蒜整個的就行，九層塔撕成一葉一葉的，紅辣椒切圈備用

2鍋內放入2/3的麻油，放入薑片炒香，炒至微焦，再放入蒜瓣，蔥段，辣椒圈翻炒出香味。

3放入雞塊，炒至表面呈金黃色

4加入醬油膏，米酒。 大火燒開後轉小火，加入冰糖 蓋上鍋蓋，燜煮約10-15分鐘。燉制過程不加一滴水，充分利用液體調料煮熟雞翅

5待鍋內湯汁減半，蓋上蓋子轉大火收汁 大約4分鐘後，掀起鍋蓋，米酒與雞肉溢出的湯汁已經基本收干，翻炒幾下。 （這時候如果有小砂鍋或者石鍋，可以燒熱後，把三杯雞倒進去） 然後倒入剩下的1/3麻油，放入九層塔後關火 並且蓋上蓋子，繼續燜它20秒鐘，即可上桌~

6成品~