豆角: 適量， 麵粉: 適量， 蒜瓣: 適量， 芝麻油: 適量， 醬油: 適量， 鹽等調味品: 適量
1將長豆角掐頭去尾，切或者直接用手掰成合適大小，洗凈瀝水。
2豆角上面灑適量的麵粉，用手或者筷子，輕輕抓拌，直到豆角都穿上「新衣」，一般這個過程中不需要另加水，在蒸的過程中，會有水蒸氣。
3蒸鍋里倒入適量的水，放好箅子。然後，將一塊紗布或者棉布浸濕，擰乾水分，鋪在箅子上。
4把拌好面的豆角均勻鋪在紗布上，蓋鍋，開火。
5豆角蒸熟後，取出放在盤子裡冷涼，如果你不用蒜汁來拌，這一過程不需要，直接加入適量鹽、芝麻油、十三香、雞精、醬油等調料，拌勻即可；但如果你要用蒜汁，豆角太熱，容易將蒜汁味道燙的很奇怪，口感不新鮮，最好等它變涼，可以放到冰箱裡一會兒，會比較快冷掉。
6蒜粒加入適量的鹽（防止搗的時候飛濺），搗碎，倒入少量醬油、芝麻油和涼白開稀釋，利於拌菜的時候融合的均勻。
7將蒜汁、適量的雞精和十三香倒入涼掉的豆角里，輕輕攪拌，然後嘗一嘗，根據個人實際鹽味再進行調整。
8Now，裝盤開吃吧！
這裡還有更多的菜譜哦：