春筍: 一大棵， 白醋: 80克， 鹽: 21克， 白糖: 40克， 水: 250克， 大蒜: 數瓣， 泡椒: 適量
1春筍去皮洗凈備用。
2切成如圖的一塊塊的。
3水開後倒入鍋中煮熟，視塊頭大小時間有差異，我用了十幾分鐘。
4把250克水中加入鹽、白糖煮開，稍涼後加入白醋。
5煮好的筍瀝去多餘水份，切成一片片。大蒜也切片，這個忘記拍了。
6和蒜一起裝入無油無水的容器中。
7倒入放涼的白醋液，放入適量泡椒，蓋上蓋子入冰箱冷藏，冷藏一晚後即可食用，儘快吃完。我這個泡椒是自製的。
保存時間不確定，還是冷藏保存下儘快吃完吧，我自己試過2周沒有問題。