原料
粥米: 200g， 各類海鮮蔬菜: 根據個人食量， 各類配料: 根據個人口味
步驟
1第一道：先放入貝殼、蝦、蟹等海產類的食物，讓這些充滿鮮甜味的食材在滾煮中融入粥里，奠定了火鍋鮮美的底味。
2第二道，該是肉類出場的時候了。新鮮的豬肉，濃香的肥牛，美味的走地雞……與雪白的粥底熱烈擁抱下，香濃噴薄而出。
3第三道，激情過後，轉入溫情的浪漫。新鮮的蔬菜款款而下，與濃香的粥底相互擁吻，稍燙即熟。吸收肉類的油脂，翠綠泛光。
4第四道，舀上一碗精華匯聚的百味粥，食之回味無窮，一碗一勺，妙不可言。
小技巧
粥底：必須講究 粥是可以讓食物呈現出最好味道的魔法棒。粥底火鍋作為「食為先」的廣東創意吃法，出現在順德菜料理中，有不短的歷史。傳統的做法需將整米擂碎，如此才能使米與水互相融合，粥水清而不濁，細撈卻不見米。 品原生態易熟粥米，省去繁雜的擂米步驟，米粒大小為整米的1/3，專為靚粥設計，綿滑細膩，沁人心脾，是做粥底火鍋的完美材料。
