土豆燉牛肉

原料

西紅柿: , 牛肉: , 土豆: , 大蔥: , 八角: , 花椒、干紅椒一個: , 姜: , 色拉油: , 雞精: , 鹽:

步驟

1將牛肉洗凈。土豆去皮,西紅柿洗凈。大蔥切小段,姜切片,把蔥姜、八角、花椒、干紅椒一起放入小碗內

2鍋內放冷水,溫水下肉,焯水。國內油燒7層熱,下入小碗內的調味料,翻炒1-2分鐘翻炒

3大料炒出香味後,依次放入西紅柿,牛肉翻炒3分鐘,放入鹽、老抽,繼續炒,直到肉炒香,鍋內沒有水分,大約需要5-8分鐘,視量大小而決定。

4鍋內加入水,至淹沒牛肉,大火燒開煮3-5分鐘後,加入土豆,土豆要切的比牛肉稍大一些,大火燒開,倒入砂鍋,轉小火燉。

5大概燉20分鐘左右,再轉大火煮1分鐘後關火,放入雞精,鮮香濃郁的土豆燉牛肉出鍋


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