原料

脊骨: 四斤， 元蔥: 一個， 姜: 50g， 干辣椒: 4個， 蒜: 一頭， 白蘿蔔: 1/3個， 生抽: 50g， 老抽: 80g， 冰糖: 少許， 可樂: 300ml， 蚝油: 兩勺， 酒: 30ml

步驟

1買回來的脊骨用冷水浸泡，將血水泡掉，中間多換幾次水，慢慢的顏色越來越淡，五六個小時就可以

2基本上泡到這個程度就可以了

3脊骨冷水下鍋，滾了撈出就行，用水沖洗乾淨

4脊骨下鍋，加入所有調料，加水，沒過材料即可，基本上我這次用的是大鍋，大概，兩個小時左右，試試味道適量添加點鹽，按自己口味添加，關火後，蓋蓋燜一個小時左右，會更加入味

5最後，成盆了，都不能用盤裝了，味道還不錯，我這次味道比較偏甜，兩個小時，肉燉得非常爛了

小技巧

1、這次其實是放了大料的，但嘗過味道之後，發現大料的味道非常多於，問了一下做廚師的朋友，她說不喜歡大料味道的，可以不放，不影響成品味道 2、酒，隨便放什麼都可以，但啤酒味道會有一點苦，料酒最合適，但家裡沒有了，放的伏特加 3、可樂，放到裡面，完全沒有可樂的怪味，而且碳酸可以讓肉更嫩，還有自帶甜味，還能去腥