原料

螺絲粉: 60g， 干木耳: 7g， 雞腿肉: 150g， 金針菇: 150g， 黑胡椒，鹽，醬油，耗油: ， 橄欖油: ， 香油:

步驟

1我比較喜歡公雞牌的義大利面。 螺絲粉開水入鍋，鍋內放鹽和油，大約煮8分鐘。 撈起過涼水，拌一點橄欖油防止粘黏變坨。

2干木耳一把，溫水浸泡30分鐘以上。

3雞肉提前腌制。油、醬油、黑胡椒粉拌勻

4鍋內放油，稍熱後先下雞肉，中火兩面煎或炒熟，之後下木耳和金針菇翻炒。

5放醬油炒一會兒，小火燜半分鐘到一分鐘。 轉中小火，下耗油，調羹兩勺的量。

6最後放螺絲粉，放一小勺鹽，大火再翻炒一會兒，出鍋前澆幾滴香油，完成。

7很中式的味道

小技巧

1.喜歡q彈有嚼勁的面煮8分鐘足矣，咬開裡面有點白芯即可。喜歡軟口感11分鐘。加鹽是為了方便入味。 2.之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。 3.香油是精髓。