原料

圓白菜: 1/4棵， 干辣椒: 3個， 新鮮紅辣椒: 3個， 大蒜: 1瓣， 料酒: 1大勺， 白醋: 1大勺， 白糖: 1小勺， 鹽: 少許

步驟

1．準備齊所有材料

2．圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙

3．焯燙至圓白菜變軟，撈出後浸入冷水中

4．待圓白菜變涼後，撈出瀝干，撕成小片

5．將蒜切碎備用

6．鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的干辣椒和蒜末

7．煸炒出香味後，放入撕成小片的圓白菜

8．倒入料酒

9．倒入白醋

10．放入新鮮紅辣椒

11．調入白砂糖

12．加入少許鹽，翻炒均勻後即可

小技巧

1．圓白菜在焯燙之後再撕成小塊，最大程度保持菜中的營養； 2．干辣椒和蒜末爆香之後再放入圓白菜，這樣口味更佳； 3．新鮮紅辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。