查了一下相關資料30粒開心果（帶殼）只含有約100卡路里的熱量，吃完會有飽腹感。開心果帶殼，邊剝殼邊吃，會讓我大大降低了進食速度，這點我覺得比瓜子好很多。我吃的時候，通常會抓出一把，吃完後看到剝下的空殼，有一種警示作用，提醒我吃得夠多了。因此我是越來越青睞開心果這種小零食。它不僅含熱量最低、含脂肪量最少，含纖維還是最高的堅果之一，是一種絕佳零食選擇，喜歡吃零食的朋友們也要選擇健康的小零食呦。從生活中一點一滴開始成為一個健康的開心人。 我們在挑選開心果的時候，一定要選擇果殼呈奶黃色，紫色果衣包裹著翠綠色果仁的高品質開心果。外殼潔白亮麗的開心果都是經過工業漂白處理，研究顯示過度漂白會導致開心果原有抗氧化劑、植物營養素等營養成分的大量流失。因此一定要選擇「不漂白，自然開」的開心果呦。 現在的早餐也推崇豐富化，吃幾粒乾果非常有主意補充所需營養。在世界開心果節到來之際，就用開心果做一道簡單的沙拉，幫助大家豐富餐桌啦哈。我選擇的食材搭配組合是：開心果+蜜柚+紅腰豆+胡蘿蔔丁+甜玉米粒+甜豌豆+生菜心。沙拉食材種類多才好吃。不僅能增加營養還可以豐富口感
開心果30粒、蜜柚隨意、紅腰豆1大勺、生菜心2小顆、胡蘿蔔丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。 調料： 濃縮橙汁1小勺、沙拉醬2大勺。
1、準備好所需食材，開心果剝殼，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小塊，紅腰豆瀝干水分備用。 2、鍋中清水燒開，放入胡蘿蔔丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水斷生退冰。 3、焯過水的蔬菜丁瀝干水分放在大碗中。拌沙拉首選木碗哈，不會被液體腐蝕。 4、放入瀝干水的紅腰豆，紅腰豆的口感非常綿軟，很喜歡。 5、增加一些濕潤多汁的口感，我選了蜜柚。 6、沙拉醬放在碗中，加入1小勺濃縮橙汁。 7、拌勻後調製成橙味沙拉醬。 8、把橙味沙拉醬淋在沙拉食材中拌均勻後，加入開心果。這樣可以很好的保留開心果乾燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉醬，這樣味道才新鮮。