原料

雞蛋: 20個， 八角: 3-5粒， 桂皮: 1隻， 香葉: 3片， 鹽: 2小勺， 老抽: 1湯匙， 生抽: 2湯匙， 水: 適量， 茶葉（我用的滇紅）: 適量

步驟

11.八角、桂皮及香葉等備齊待用。

22.雞蛋洗凈後放入盛冷水的鍋中，水位只需沒過雞蛋即可，煮至水開後再煮6-8分鐘關火。

33.將煮熟的雞蛋衝過冷水後瀝干，並逐個敲出網紋後放一旁備用。

44.鍋中盛入適量冷水，先後加入一湯匙老抽，二湯匙生抽。

55.加入八角、桂皮及香葉。

66.加入少許鹽。

77.加入適量紅茶。（因為沒捨得用普洱茶，我又喜歡紅茶）

88.大火燒開2-4分鐘。

99.放入一旁備用的雞蛋，滾1分鐘，關火。

1010.蓋好蓋子悶一晚，第二天早上即可食用。如果喜歡吃味道重的，可以多放一天。不過，為了防止變質還是今早食用的好。

1111.這樣的茶蛋不僅可以當小吃給兒子帶著，還可以配上小米粥、紅糖饅頭，完成一頓美美的早餐！

小技巧

1.煮蛋的水燒開後，最多再煮6-8分鐘，如果煮的時間過久，蛋會老不容易消化。 2.茶葉根據個人喜好，可以隨便放紅茶、綠茶或普洱茶。 3.如果想要漂亮的網紋效果，可以用稍大的不鏽鋼勺子，輕輕地敲擊煮好的雞蛋，這樣出來的裂紋比直接按壓出來的好看。 4.至於煮好的茶蛋能放置多久，大家可以自己去百度，總之為了保證質量還是今早食用為好。 5.如果覺得多放醬油不夠健康，可以減少醬油，增加茶葉，靠茶湯給雞蛋上色，形成好看的紋路。