快手紅燒肉

原料

五花肉: 500克, 蒜: 3瓣, 姜: 5片, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 白糖: 2勺

步驟

1姜切片 蒜切兩半

2生抽 老抽 料酒 白糖 倒入小碗 攪拌均勻

3肉切小塊 涼水入肉 加薑片肉綽水 綽好後重新倒入清水 高壓鍋中壓10-15分鐘後撈出備用

4鍋中倒入少量底油 放入大蒜 生薑 煸炒出香味後倒入肉塊翻炒

5倒入碗汁 翻炒均勻後 加一點剛才煮肉用的肉湯 不需要完全沒過肉 一半即可 大火收汁

6完工啦

小技巧

先用高壓鍋煮熟 大大的減少了燒肉的時間 肉燉爛後非常容易入味


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