土豆: 1個， 茄子: 1個， 白菜: 4片， 蔥: 3根， 姜: 1塊， 蒜: 4瓣， 五香粉: 1茶匙， 花椒粉: 1茶匙， 醋: 1勺， 鹽: 2茶匙
1土豆、茄子、白菜、蔥姜蒜、醋等備料
2白菜洗乾淨切小塊備用，土豆切小滾刀塊
3茄子切滾刀塊，用鹽抓一下腌制至茄子出水
4蔥姜蒜切末
5鍋中熱油至七八成，爆香蔥姜蒜末
6倒入土豆翻炒至表面金黃後盛出備用
7再倒入茄子翻炒一下
8倒入土豆繼續翻炒，加適量清水沒過土豆茄子燉5分鐘
9倒入白菜翻炒，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘
10中間翻拌一下，放入花椒粉、五香粉與鹽拌勻
11出鍋前加入醋
12想想只用洗一個鍋就覺得好開心\(^o^)/~
茄子放鹽腌制可以減少茄子中的水分，減少煸炒所需油分