草魚: 3斤， 鹽: 3小勺， 料酒: 適量， 雞蛋: 少量， 蔥: 7一8顆， 蔥: 6一個瓣， 姜: 半顆， 九層塔: 適量， 青花椒魚料: 半包， 油: 適量
1將魚解刀後，放料酒一瓶蓋，雞蛋少許，鹽三小勺(根據自己口味放）腌制2一3小時入味
2腌魚的過程中將蒜，姜切末，蔥切段，九層塔洗乾淨。
3九層塔（我的九層塔自己種的，呵呵有點小得意）
4將腌好的魚冰水入鍋蒸20分鐘，取出（喜歡吃嫩的減時間，怕不熟的加時間）
5鍋燒乾倒油，油比平時炒菜要多，涼油時放青花椒魚料包，蔥段，蒜薑末小火慢炒，一至炒到蒜姜開始有點干焦出香味，關火。倒入蒸好的魚上，上面放上九層塔。一道香香辣辣的蒸魚就做好了，兩大碗飯的節奏。
魚料包什麼牌子的都可以，喜歡吃辣的可以放一包