杏鮑菇: 一根， 黃彩椒: 半個， 綠麻椒: 半個， 圓蔥: 半個， 綠豆芽: 半斤， 胡蘿蔔: 一根， 蚝油: 適量， 蒜: 適量
1把菜都清洗乾淨，胡蘿蔔，黃彩椒，綠麻椒，圓蔥，杏鮑菇統統切絲。
2鍋熱，放入蒜末，翻炒一下，然後加入杏鮑菇絲翻炒，加蓋悶一會兒
3繼續加入胡蘿蔔絲翻炒均勻後，加入黃彩椒，綠麻椒，圓蔥，豆芽，翻炒均勻加適量蚝油，炒熟出鍋。
老人總說蘑菇類得徹底熟才能吃，所以我做各種蘑菇都是多悶一會兒，一定要弄熟透。我家有孩子吃，所以一般加蚝油就不加鹽了，如果口重也可以加一定鹽，根據自家口味調整