雞翅: 6個， 雞翅根: 6個
1雞翅雞翅根洗乾淨，剁兩半。
2先用鹽料酒生抽腌制一下，我個人是一個晚上為了更入味！第二天用芡粉抓下20～30 。
3然後第一遍油熱50度下鍋炸6分鐘撈出，然後準備辣椒，花椒，蔥姜蒜。 第三遍油熱80度下鍋再炸一次，大約2分鐘。撈出雞！控油，
4火不能大大約20度放辣椒，花椒，姜，蒜最後放蔥小火。按著順序來比較好先放辣椒跟花椒比較入味，後面的幾樣隨便一起放還是一樣樣來都可以，因為我有強迫症所以我是一樣樣放的！
5背出香味，一定是小火。不然辣椒花椒蔥會糊的！這樣也會跟入味！
6然後就是下雞翅雞翅根了！開中火。放一點鹽雞精，跟耗油。就準備出鍋了！好吃的不要不要的。要是很能吃辣就最後再放點辣椒跟花椒！
下飯菜。好蠻好吃的！辣味跟麻正好。