原料

麵粉: ， 水: ， 豬肉: 2兩(隨意)， 甜腸: 一小截， 雞蛋: 一個， 土豆: 雞蛋大一個， 胡蘿蔔: 一根(小)， 白菜或蓮白: 隨意， 紅椒: 半個， 干紅辣椒: 適量， 大蒜: 2瓣， 鹽: ， 蚝油: ， 老乾媽香菇醬: ， 醬油:

步驟

1溫水將麵粉和成絮狀，揉成麵糰，放一邊醒著。

2醒面過程中將豬肉、甜腸切片，紅椒、胡蘿蔔、白菜、土豆切絲，大蒜拍一下，干紅辣椒切段。

3麵糰擀成2-3毫米厚的麵皮，切成條狀，再切成自己想要大小的塊狀。

4燒熱水，將面片放鍋里煮熟，撈出放入冷水中過一遍備用。

5雞蛋打散，鍋里放豬油，炒雞蛋後盛出；炒干紅辣椒炒脆，放入肉末炒熟盛出。

6放油，大蒜爆香，炒土豆絲、蘿蔔絲、甜腸倒入翻炒，快熟時將白菜絲、紅椒及雞蛋、肉末倒入一同翻炒，加入一勺老乾媽香菇醬、兩勺耗油、醬油適量繼續翻炒，最後倒入面片翻炒均勻，出鍋前根據自己口味撒適量鹽調味。