原料
二荊條幹辣椒: 200g， 朝天椒干辣椒: 100g， 菜籽油: 500g， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 山奈: 適量， 草果: 適量， 小茴香: 適量
步驟
1將二荊條幹辣椒、朝天椒干辣椒混合，在熱鍋中哄炒一下去水分，然後搗碎，磨成粗粒。
2將磨好的辣椒粉分成兩份，備用
3把菜籽油燒熱燒熟，關火，讓油溫降到180°以下，放入八角 桂皮等香料，炸4分鐘左右撈出，油溫需保持在150到180之間，保證炸出香味又不會發苦
4先取一份辣椒粉裝入耐熱的碗中，將炸過香料的熱油淋上一半，攪拌均勻。
5倒入另一份辣椒粉，等剩下的菜籽油冷卻到80度，再全部倒入碗中，並充分攪拌均勻，最後加入熟芝麻。
