原料

雞爪: 一斤， 檸檬: 一個， 洋蔥: 半個， 姜: 一小塊， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 泰式甜辣醬: 1瓶， 魚露: 適量， 小米椒: 一把， 香片: 2、3片， 八角: 2、3顆， 白醋: 半瓶， 白糖: 適量， 泰國小青橘: 6個， 蒜蓉: 1整顆

步驟

1雞腳洗乾淨剪掉腳指甲，全部對半剖開，用水泡一會，清洗乾淨。

2鍋里放好水，放入八角香片姜和雞腳一起煮開，倒入白醋在煮到雞腳可用筷子穿透就可撈起，用水沖洗乾淨，放入冰塊冰水浸泡。

3洋蔥半個切絲，蒜頭剁碎，小米椒切碎，檸檬一個榨汁，小青橘對半切開擠出汁，加入泰式甜辣醬、白糖、白醋、魚露、生抽。自己可以試一下調好的味道，酸甜可以自己調一下。全部拌勻，撈去泡過的雞腳放進去拌勻，裝進密封袋放入冰箱。