牛腿切片: 兩片 (根據人數 一人吃一片)， 洋蔥: 2個， 蒜頭: 兩個， 胡蘿蔔: 2根， 牛肉湯調料Fleischbrühe: 一湯匙， 紅酒: 一小杯 約200毫升， 淡奶油: 50毫升， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 香葉: 一片
1提前把牛腿切片用鹽+黑胡椒粉擦在表面腌制至少1小時
2牛腿切片用油兩面都煎一下後撈出
3洋蔥切絲 蒜頭切片 鍋內剩下的油把洋蔥蒜頭炒至金黃 加已經煎過的牛腿 加水沒過食材 加紅酒+牛肉湯調料+淡奶油+香葉 不要加鹽 因為事先腌制已經放過鹽了
4小火燉1.5小時(期間缺水就加水或者高壓鍋多加水壓20分鐘)後加入切片的胡蘿蔔 大火再燉10分鐘收汁 胡蘿蔔也差不多了
5白水煮連皮的土豆或者煮點義大利面 配牛肉汁吃 再佐以沙拉或者別的蔬菜
如果重複加鹽可能會很咸 切記不可多加 牛腿肉腌制越久越好吃