海螺: 800g， 黃瓜: 1根， 黑木耳: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 適量
1海螺洗凈。放鍋內用熱水焯一分鐘
2把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。黃瓜切成片，木耳撕成小朵。蔥姜切好備用
3鍋內熱油。8分熱，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出鍋備用。另起鍋，放油，放蔥姜炒香倒入適量料酒
4放入木耳和黃瓜，翻炒，再放入海螺肉。再放入適量蚝油和鹽。即可
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1、海螺肉取出後要用鹽和白醋搓洗，把黏液洗掉。 2、海螺肉不要炒時間太長，因為在焯的時候基本就熟了，等黃瓜基本熟了再放入海螺肉就可以了。否則肉老了就會非常筋道，不好吃啦