螺肉: 350g, 蒜: 三瓣, 姜: 六片, 小蔥: 兩根, 郫縣豆瓣: 適量, 糖: 多放, 生抽: 一點, 鹽: 適量, 大料: 兩瓣, 麻椒: 一小撮, 干辣椒: 四個, 新鮮辣椒: 兩個
1螺肉洗凈,豎著切開,大水燒開,螺片丟進去,半分鐘撈出,冷水沖兩遍,為了讓螺肉更彈!
2鍋燒熱後下油,油熱後把大料麻椒干辣椒蒜薑片部分少許蔥斷,幾粒新鮮辣椒片丟進去爆鍋。炒出香味後把剩餘的蔥段辣椒下進去。加郫縣豆瓣醬炒香
3加入螺片,加鹽糖生抽調味出鍋!
我買的螺肉,超市裡直接就是這樣,不是帶殼的重量! 蔥姜蒜辣椒蔥我覺得我放的少!追求味道可以多加! 糖多放才好吃!