原料

中筋麵粉: 282克， 檸檬皮: 2湯匙（12克）， 檸檬汁: 2/3杯（160毫升）， 雞蛋: 4個， 糖: 400克， 無鹽黃油: 1杯（226克）， 鹽: 1/2茶匙（3克）， 糖霜: 適量， 烤箱: 1個， 烤盤紙: 一張

步驟

1將中筋麵粉2杯（250克）、糖1/2杯（100克）、鹽1/2茶匙（3克），混合攪拌均勻

2加入切成小立方體的無鹽黃油1杯（226克）

3使用一把切刀或者一把叉子，切割碾壓黃油，直至所有碎屑於麵粉、糖、鹽混合均勻

4在烤盤中刷上一層黃油，墊上烤盤紙，並將混合好的材料放入烤盤

5用手指或勺子的背面，將材料的邊緣及底部壓平

6將烤盤放入預熱好的烤箱，將溫度調至350華氏度（180攝氏度），烘烤20分鐘，直至變成淺金棕色。 烤完取出，略微放涼

7將糖 1又1/2杯（300克）、中筋麵粉 1/4杯（32克）混合攪拌均勻

8打入4個雞蛋

9混合攪拌均勻

10加入檸檬皮2湯匙（12克）

11加入檸檬汁2/3杯（160毫升），攪拌均勻

12將材料倒在餅底上

13將烤盤放入預熱好的烤箱中，調至350華氏度（180攝氏度），烘烤大約20分鐘

14取出烤盤，讓其在室溫下自然冷卻完全

15用小刀將檸檬餅乾與烤盤分離開來，取出後撒上糖霜

16用一把熱的刀切成適當大小

17大功告成！快點嘗嘗吧！

小技巧

1.將混合了黃油的材料壓平可以避免凹凸不平導致受熱不均勻 2.用熱的刀切開檸檬餅乾，可以避免其粘在刀面上；可以將刀泡在熱水中或用乾淨熱毛巾捂住刀一段時間來加熱刀