原料

雞蛋: 1顆， 蔥: 1根， 口蘑: 4個， 捲心菜葉: 一人份只需2片， 牛蒡: 1根， 奇異果: 半個， 奶油: 50克， 朗姆酒: 5克， 水牛乳芝士: 100克， 芝士: 20克， 雞蛋黃: 1個， 白面包: 1片， 大蒜: 2瓣

步驟

1燒水，開了以後，捲心菜葉子進去浸一下，濾干水備用。

2煮糖心蛋，切片備用。

3麵包片切粒，用橄欖油炒，加切碎的大蒜，撒一點鹽，備用。

4水牛乳芝士，能找到就用，找不到，可以用水煮土豆代替。主要是讓包在菜裡面的內餡口感軟綿。

5炒切碎的蔥和口蘑，加些酒，生抽，糖少許，香油少許，備用。

6菜葉攤開，放入蔥和口蘑，麵包粒，糖心蛋片和水牛乳芝士。

7烤盤裡面刷橄欖油，包口朝下放入菜包，在上面擦一些芝士。

8烤箱裡面上下火200度15分鐘，轉下火5分鐘，關烤箱，利用餘熱繼續焗10分鐘。

9醬汁方面，奶油蛋黃醬的製作方法如下。

10奶油加一點水燒開，離火，打入雞蛋黃，攪拌，加入醋或者檸檬汁，鹽，黑胡椒，切絲的檸檬葉，直到濃稠度適合為止。

11牛蒡切絲最後炸好，放吸油紙吸去多餘的油。

12奇異果切粒。

13擺盤就發揮自己的風格就好。

14我的醬汁裡面還有老乾媽辣椒醬組合蒸魚醬油和香油的版本。另外還有義大利陳醋。橄欖油，羅勒葉。

小技巧

如果家裡沒烤箱，那麼，用高湯少許，在鍋裡面用小火煮一下，然後用平底鍋煎一下也可以。另外吃不習慣西餐的朋友，可以用中式醬汁來調味。 或者，菜換成大白菜，裡面包日本豆腐，也是不錯的選擇。總之，素食不是我的強項，這個是朋友要求做一個素菜，我才臨時起意做出來的說。