香辣脆皮翅中(專業版)

原料

翅中: 14個, 曉宇香辣腌料: 50g, 水: 150g, 曉宇漿粉: 40g, 水: 50g, 曉宇脆皮粉: 200g

步驟

1.把腌料和水倒入翅中的器具中(器具不能太大,要淹沒翅中才可以),用手揉5-10分鐘左右,揉的時間越長越入味,揉好後,放入冰箱冷藏2小時。

2準備漿粉水,把漿粉和水放在一起,攪拌均勻,放置一旁備用

3把腌制的翅中,放入脆皮粉中裹粉,裹好放入漿粉水中,漿粉水要淹沒翅中才可以。

4拿出來再放入脆皮粉中,裹好粉後靜制3分鐘。

5放入150度油溫中,油炸10分鐘左右,炸至金黃色即可

小技巧

1.此配方為商業版 2.使用原料都是再淘寶購買的 3.剩餘的脆皮粉用麵粉篩過篩後密封起來,可以下次繼續使用的 4.漿粉可以使表面更加酥脆,也可以不使用的 5.有什麼問題可以加我微信z964947700


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