原料

生麵條: 300克， 豆芽: 100克， 胡蘿蔔: 1根， 黃瓜: 1根， 熟花生仁: 50克， 醬油: 2勺， 香醋: 2勺， 炸醬: 200克， 白糖: 1勺， 熟菜籽油: 適量， 芝麻油: 1勺， 重慶小面調料: 1袋， 蒜泥: 適量

步驟

1焯水 燒開水，將胡蘿蔔絲和豆芽黃瓜絲燙熟，撈出放冷水裡冰一下備用~

2煮麵 燒開水，將面煮熟，煮熟的面放入冷水裡過冷，使面充滿筋道口感，瀝乾淨水，放入大盤中，淋入熟菜籽油，用筷子甩麵條，使麵條均勻裹上油防止粘連冷卻~

3調味 將焯水的豆芽、胡蘿蔔、黃瓜絲鋪在面上~

4調味 準備一份肉炸醬，放入白糖、醬油、香醋、芝麻油、蒜泥、重慶小面調料攪拌均勻~

5裝盤 最後，撒上花生碎、芽菜、蔥花，一碗擔擔麵即製作完成~