雞扒: 一塊， 娃娃菜（可替代）: 200g， 雞蛋: 一個， 油: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 雞精: ， 米飯: ， 蒜: ， 生薑:
1這款雞扒飯非常實用，簡單又好吃～ 因為雞扒可以直接買來超市腌制好的雞扒。 如果不滿意超市的口感，可以自己買來雞扒加入料酒，鹽，黑胡椒，醬油腌制一小時。
2將雞扒用刀劃幾道口子，這是為了在煎的時候更焦脆更入味。
3先將蒸好的熱米飯鋪入碗中，分量根據自己食量
4鍋內加適量油，打入一個雞蛋，煎蛋。煎好後放入有米飯的碗中。
5平底鍋中加入適量油，若不喜歡油膩可直接用煎蛋留下的油。放入蒜末（量多一些）薑末少量，炒出香味後。放入雞扒煎。 煎的時候用鍋鏟沿著之前劃的切口往下按，這樣能讓厚厚的雞扒煎成大的薄扒，並且更焦脆。 一面焦黃以後翻面，同樣的方法煎好後，盛入米飯上。表面再撒一層黑胡椒粉～
6將娃娃菜倒入煎過雞扒的熱鍋，翻炒至熟，加少量鹽。盛入碗中。 大功告成啦～！香香的雞扒飯出爐～