新鮮蓮藕: 一個， 黃椒、紅椒、小米椒: 適量， 鹽、白醋、糖、雞精: 適量， 麻油、花椒油: 適量， 蚝油、香油: 適量
1蓮藕去皮不用切，洗凈後放入清水裡面，清水裡面加少許白醋（PS：加白醋是為了讓蓮藕的口感更清脆）
2鍋裡面放入清水，加少許鹽，放入蓮藕（不用切）煮20分鐘左右，我煮了15分鐘
3紅椒黃椒切條，小米椒切小段
4蓮藕切片，用清水洗一下
5將藕片放在一個大一點的盆裡面，方便我們拌，放入鹽、糖、白醋、雞精、蚝油、麻油、辣椒油拌勻，加入少許的香油，隨後把黃椒、紅椒、小米椒放入裡面攪拌均勻就可以裝盤了
6完成了，麻辣香脆，喜歡的朋友試一下吧
喜歡吃辣椒油的也可以在裡面加點辣椒油，在這裡我沒有加，因為自己做的辣椒油會比較香，油的味道比較重，而且小米椒本身也是辣的，口感會好一些