原料

黃油65克，糖粉60克，香草精1/2勺，全蛋30克，牛奶一勺，奶粉20克，低筋麵粉100克，泡打粉1/2勺

步驟

1、黃油室溫軟化後，加入糖粉及香草精先用矽膠刮刀攪拌勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。 2、分次加入全蛋液，用電動打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的奶油糊。 3、加入奶粉，繼續用電動打蛋器快速攪打均勻。 4、低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入攪拌好的奶油糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻麵糊。 5、將麵糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪矽膠墊，將花嘴離烤盤距離一厘米高度以垂直角度擠出小花的形狀。 6、烤箱預熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火後，不要取出烤盤，繼續用餘溫將餅乾燜10分鐘。

小技巧

1、擠麵糊時，一次不要裝太多麵糊，否則不好操作。 2、如果覺得麵糊太硬不好擠，可將盛麵糊的裱花袋放在熱水的上方，借熱氣使麵糊變軟，但不要直接把裱花袋浸泡到熱水裡。 3、學會最基本的黃油曲奇之後，就可以放手去做各種其他口味的曲奇啦！