手工黃油曲奇

原料

安佳黃油130g 低筋麵粉200g 雞蛋1個 砂糖30g(喜歡甜一點的可多放5到10g)糖粉60g

步驟

1•黃油室溫軟化到用手指可以輕鬆按出指印的程度,加入砂糖和糖粉用電打蛋器打發,直到黃油顏色變淺體積膨大 2•分3次加入打散的雞蛋液,每次都是攪打到黃油和雞蛋完全融合後再加下一次雞蛋液,要做到蛋油不分離,黃油出現更加彭松的狀態 3•將低筋麵粉過篩篩入黃油糊,用橡皮刮刀拌勻,這樣曲奇麵糊就做好了 4•將麵糊裝入裱畫袋,用中號菊花嘴,將麵糊擠出曲奇的形狀到鋪好油紙或錫紙的烤盤上,具體形狀可自己創意,不過大小儘量接近一致,否則很難保證成熟度 5•將烤箱調到上下火180度,預熱好後將放入烤盤開始烤制,10分鐘左右即可出爐,不過根據親做的曲奇大小要調整烤制的時間,初學者最後幾分鐘要守在烤箱前,只要看到餅乾表面呈金黃色就可以了 6•剛出爐的餅乾會稍微有些軟,等它涼涼後就酥脆了 7•同樣的方法還可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜歡的口味,就是將10g左右的調味粉代替此方中的等量麵粉即可


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