青蟹: 8個， 蔥 姜: 適量， 葡萄酒: 適量， 鹽 糖: 適量
1活青蟹水裡先養一下。讓其吐出髒東西。
2然後處理乾淨切塊，大腳用刀背拍一下，這樣吃起來也方便些，也會更入味。
3鍋里倒油燒熱，放入薑片煸炒出香味，倒入清蟹塊煸炒一下，再加鹽、葡萄酒繼續翻炒，加少許水，然後蓋上鍋蓋燜一會。
4撒上蔥段翻炒一下即可出鍋裝盤！現在的青蟹肉質很豐滿，鮮味十足，太棒了！