花蛤: 1000克， 蔥: 15克， 姜: 少量， 蒜頭: 半個， 小米椒: 少量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 水: 一碗
1花蛤買放鹽水沖洗，泡在淡鹽水中，使其吐盡泥沙
2蔥，姜，蒜，小米椒剁成末備用
3油鍋燒熱，放入油，待油熱7成，放入步驟2小火爆香。
4蔥姜蒜出香味後放入縷過水的花蛤翻炒，待蛤蜊全部開口後，加適量清水（或者高湯）燉煮10分鐘左右，開蓋裝盤即可。