肘子: 一隻， 筍乾: ， 梅乾菜: ， 姜塊: ， 花椒: ， 大料少許: ， 白糖: ， 醬油:
1先把肘子在開水裡煮一下，開水中放花椒大料和姜塊。煮十分鐘左右，把肘子撈出，肉湯到出備用。（花椒大料姜就不要了）
2鍋中放熱油，放白糖和醬油（老抽）把肘子炒糖色
3把炒好得肘子放入高壓鍋內，到入肉湯，放入筍乾梅乾菜。放少許鹽，燉制15－20分鐘。放入碗中即可以吃到香噴噴的醬肘子了