原料

排骨: 克， 八角: 個， 老抽: 勺， 薑片: 片， 香葉: 片， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 冰糖: 克， 鹽: 克， 蒜: 瓣， 姜: 片， 油: 克

步驟

1排骨洗凈，加入料酒、澱粉、少量鹽、薑絲腌制15分鐘。

2將排骨冷水下鍋，等水開，將排骨撈起，用溫水沖洗乾淨。瀝干備用。

3將油、冰糖放入炒鍋中，炒糖色。然後將排骨放入，翻炒均勻。

4加入蔥姜蒜、八角繼續翻炒。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

5加入開水，燉15分鐘，收汁出鍋。鹽少加鹽。