肉桂蘋果蒸雞佐奶油土豆泥

原料

雞腿肉(小號): 2隻去骨(大號1隻), 蘋果: 中大號1個, 土豆: 中號1個, 淡奶油: 40ml左右, 鹽: 1+1/2小匙, 肉桂粉: 2小撮, 清酒/米酒: 2大匙, 鹽: 1/2小匙, 肉桂粉: 1小撮

步驟

1雞腿肉去骨切成適口大小

2蘋果連皮切成8等份

3雞肉盆里放雞肉腌料,抓勻,靜置10分鐘入味

4蘋果腌料也灑在蘋果上抓勻,靜置十分鐘入味

5將入味的雞肉和蘋果混合在一起,加少許橄欖油或色拉油拌勻

6排在盤子裡文火蒸40-50分鐘至雞肉蒸軟

7蒸雞肉的時候將土豆切成小塊煮軟後撈出壓成土豆泥

8加少許鹽和鮮奶油(還可以加一點點黑胡椒)拌勻成奶油土豆泥

9將土豆泥鋪在盤底,鋪厚一點,成為基座

10然後把蒸好的雞肉片和蘋果間隔排在土豆泥上排一圈,撒上歐芹碎(或香菜葉碎)裝飾即可


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