蘿蔔羊肉燜飯

原料

羊肉: 185g, 蘿蔔: 180g, 大米: 100g, 糙米: 20g, 大黃米: 20g

步驟

11.  準備食材:白蘿蔔180g、羊肉185g。 PS:這些食材的量比較多,適合全家人一起食用。也可以一部分留做湯,一部分用來做燜飯。

2將蘿蔔切成滾刀塊。 PS:滾刀塊兒的大小,要根據寶寶的月齡來匹配,我這樣的大小適合2歲以上的寶寶。小月齡的寶寶需要再切小一點。

3將羊肉反覆沖洗幾遍,去除血水,然後切成1厘米左右小塊。 PS:  羊肉的肩肉、腿肉、肚腩肉、羊排都很適合燉著吃,但肚腩肉、羊排比較油膩,做給寶寶吃的話,可以選擇肩肉、腿肉,嫩而不膩。

4羊肉涼水入鍋,焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。 PS:為了儘量把肉裡面的血水焯出來,一定要涼水入鍋哦。要不水開入鍋,肉的表面迅速變熟,血水就被封在裡面了。

5待羊肉變色就可以撈出來備用了。

6準備蔥姜蒜少許。 PS:  蔥、姜、蒜都是寶寶可以接受的調味料,在熬湯的時候,可以去肉腥,給湯調味,但要注意切成大塊兒一點,這樣湯熬好之後,很容易就能撈得出來。 好多寶媽問我要多大可以添加蔥、姜、蒜,我的建議是寶寶12個多月以下,如果對食物的味道還不是很挑剔,就可以先不添加這些蔥、姜、蒜。等大一些,如果做無鹽的輔食寶寶不愛吃,先別急著加鹽,不妨試試用它們來給食物增鮮。

7將白蘿蔔塊、羊肉、蔥姜蒜倒入高壓鍋中。

8添加350ml左右清水。 PS:  寶媽們可以根據自己家中的高壓鍋調整水量多少,水要一次性加夠,中途不能加水,否則容易腥氣。

9用高壓鍋開始燉煮,直至羊肉燉得軟爛。但具體需要燉多久,與羊肉的鮮嫩程度,火力的大小,寶寶的咀嚼能力有關係。 PS:  如果沒有高壓鍋的話,可以用普通燉鍋燉的話,時間要延長一些。

10將白蘿蔔塊和羊肉撈出來,去除蔥姜蒜,倒入湯汁,就可以給寶寶食用啦!(臨出鍋前,過了周歲的寶寶,可以根據寶寶的口味,加少許鹽調味) PS:在通常做給大人吃的時候,白蘿蔔我都會放得比較晚,不會跟著羊肉一起燉這麼長時間。 但做給寶寶吃,我希望能夠把白蘿蔔多燉一會兒,這樣白蘿蔔變得非常軟,像我家這樣原本不愛吃白蘿蔔的寶寶也會多吃很多,好欣慰呀。 如果白蘿蔔的塊兒很小,又很軟,就算沒出牙的寶寶,用牙齦也能嚼得動。

11在燉肉的同時,準備大米100g、大黃米20g、糙米20g。

12糙米提前4小時用水泡一下。

13將大米、大黃米、糙米、白蘿蔔和羊肉倒入電飯鍋中。

14加入高壓鍋中的湯,水量和平時煮飯差不多,還可以根據寶寶的口味來決定是否需要加入少許鹽調味。

15等到電飯鍋燜飯的程序結束,一碗香噴噴的白蘿蔔羊肉飯就做好啦!適合寶寶和全家人一起吃哦


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