原料

糯米: 300克， 酵母: 5克

步驟

1糯米洗凈用清水泡一夜。

2入蒸鍋蒸熟。

3熟糯米放入酸奶機內盒中。

4加入酵母。

5加入溫水，並拌勻。中間挖洞。

6內盒放入酸奶機中，在內外盒中加入200ml溫水。打開電源，酸奶機工作36小時。

7時間到，拿出內盒，有濃郁酒香，米用手一捏即碎就好了。煮時加入干桂花即可。

小技巧

酸奶機工作36小時，若未完全發酵，可繼續放入冰箱冷藏室發酵，直至酒味醇厚。